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什么样的门店适合做自营外卖?自营外卖会面临什么问题?

日期:2021-04-15 17:13:50 来源:老板助手 阅读次数:

外卖是餐饮行业中最常见的一种销售模式,为了迎合当下人们的生活需求,大多数餐饮商家都会推出外卖的模式。

但是由于第三方外卖平台抽佣颇高,导致很多做第三方外卖平台的商家无利可图,于是商家们都将目光放到了自营外卖的平台上。

 什么样的门店适合做自营外卖?自营外卖会面临什么问题?(图1)

图片来源于网络


在建立自营外卖平台前,我们应该了解清楚什么样的门店更适合上线自营外卖。

1、 有品牌影响力的餐饮商家

相对普通的餐饮门店来说,有品牌影响力的餐饮商家本身自带一定的客户群体,上线自营外卖自然也更加容易推广和普及;

2、 有自有流量的餐饮商家

如位于高校、写字楼等位置的门店,地理环境自带了大量外卖业务需求,适合建立自营外卖平台;

3、 有稳定外卖订单量的门店

门店经过长期经营后,积累了稳定的顾客,拥有稳定的外卖订单量,也可以通过自营外卖平台运营外卖业务;

 

但是在上线自营外卖这个过程中,会面临着两个重要的问题:

1、流量问题

首先,自营外卖需要稳定的外卖订单量才能实现盈利,那么打造自营外卖平台要如何引流呢?

两个简单、易行的方法:

1) 借助第三方外卖平台做宣传:在运营自营外卖前期,门店可以通过美团、饿了么等原有的外卖订单进行宣传,用包装、卡片、菜单等方式推广宣传自营外卖。

2) 周边定点宣传:上线自营外卖后,可以安排人员在门店周围以派发传单的形式进行宣传。

 

2、配送问题

外卖的运营离不开配送问题,普通的餐饮门店不像肯德基、真功夫等有自己的配送团队,安排店员配送又占用门店人力资源。

因此,门店可以对接第三方配送平台,如美团专送、顺丰、蜂鸟、达达等,借助第三方配送平台完成自营外卖的配送。

 

在解决了外卖流量和配送的问题后,自营外卖就可以正式运营起来。

第三方外卖平台可以作为自营外卖的过渡,用于引流和积累客户,在自营外卖平台稳定运营后,可以根据门店情况选择单独运营自营外卖平台,或是自营外卖与第三方外卖平台双管齐下,创造更高的外卖利润。


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