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中小型门店如何打造自营外卖?

日期:2021-05-19 16:18:16 来源: 阅读次数:

在第三方外卖平台高额抽佣的现状下,餐厅如何发展“自营外卖”业务?

 

想要摆脱第三方外卖平台,提升外卖业务的利润,打造自营的外卖平台是一个不错的选择。

 

相对第三方外卖平台的高额成本,自营外卖只需要低廉的成本,就可以根据门店自身的不同需求,打造一个功能完善的外卖平台。

 中小型门店如何打造自营外卖?(图1)




一、谁适合上线自营外卖

 

在建立自营外卖平台前,我们应该了解清楚什么样的门店更适合上线自营外卖。

这些门店更适合打造自营外卖平台


1、有品牌影响力的餐饮商家

相对普通的餐饮门店来说,有品牌影响力的餐饮商家本身自带一定的客户群体,上线自营外卖自然也更加容易推广和普及;


2、有自有流量的餐饮商家

如位于高校、写字楼等位置的门店,地理环境自带了大量外卖业务需求,适合建立自营外卖平台;


3、有稳定外卖订单量的门店

门店经过长期经营后,积累了稳定的顾客,拥有稳定的外卖订单量,也可以通过自营外卖平台运营外卖业务;

 

二、自营外卖面临的2大问题

 

如果要上线自营外卖,在这个过程中,会面临着两个重要的问题:


1、流量问题

首先,自营外卖需要稳定的外卖订单量才能实现盈利,那么打造自营外卖平台要如何引流呢?

 

两个简单、易行的方法:

1)借助第三方外卖平台做宣传:在运营自营外卖前期,门店可以通过第三方平台原有的外卖订单进行宣传,用包装、卡片、菜单等方式推广和宣传自营外卖。

2)周边定点宣传:上线自营外卖后,可以安排人员在门店周围以派发传单的形式进行宣传。



2、配送问题

外卖的运营离不开配送问题,普通的餐饮门店不像肯德基、真功夫等有自己的配送团队,安排店员配送又占用门店人力资源。

 

因此,门店可以使用第三方配送平台,如美团专送、顺丰、蜂鸟、达达等,借助第三方配送平台完成自营外卖的配送。

 

在解决了外卖流量和配送的问题后,自营外卖就可以正式运营起来。

 

第三方外卖平台可以作为自营外卖的过渡,用于引流和积累客户,在自营外卖平台稳定运营后,可以根据门店情况选择单独运营自营外卖平台,或是自营外卖与第三方外卖平台双管齐下,创造更高的外卖利润。


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