都说餐饮是门槛最低的一个行业，不需要有高学历，也不需要大量资金，因此很多想要创业的人都会考虑餐饮行业。
虽说餐饮行业门槛低，但是创业失败的也比比皆是，而大部分失败的原因都是因为跟风选品，看到什么火就卖什么，最终的结果就是跟风失败，赔的血本无归。
那么餐饮创业新手该如何选择合适的品类呢？
下面小编就帮大家整理了一些餐饮创业选品方法和一些注意事项。
一、选择符合未来趋势的品类
开餐饮店选择品类，首先需要符合趋势才能长久持续经营。很多新手都有一个误区，认为当下爆火的品类就是未来的趋势。
例如，看到某网红奶茶生意很好，门店每天都在排长队，于是就想着也开一家奶茶店；或者是看到最近酸菜鱼卖的很火爆，于是就去找连锁品牌问能不能加盟……
这种跟风似的选品方法看着貌似很安全，但是其实风险很大。突然爆火的品类，大多数都是当下热门，一般都会在短时间里迅速凋零，不适合作为持久经营的选择。
而真正的趋势，是指在短时间内不会因为消费群体、经济发展等因素而导致消费行为发生变化。
二、选择的品类一定要适合商业化操作
虽然说餐饮行业入门较低，但是也需要投入成本，并且要有营收才能长久经营，因此一定要选择有可操作性的品类。
比如，有些食物好看又美味，但是需要耗费很长的时间制作，无法商业化操作；有些食物的材料有很强的季节性，要考虑原材料的供应问题；有些食物地域性比较强，受众范围比较小，要考虑当地消费者接受的程度……
三、分析品类的优缺点
餐饮行业有很多吸粉品类，如中餐、西餐、奶茶、火锅、小吃等，不同的品类选址和消费群体都不一样，所以要做好分析，对品类有一个基础的认知和了解，才能选择更适合的品类。
除此之外，开餐厅前还需要考虑一下几个问题：
1、选择的品类要面临什么样的消费群体？例如哪个年龄层的消费者，当地的口味喜好、风俗习惯等；
2、原材料是否能持续供应？如果原有的原材料无法供应，是否有可替代的原材料：
3、食品安全性是否有保障？食材是否有毒，是否需要经过特殊处理，能否保证食品安全；
4、食品制作流程是否可以标准化？每道菜品能否保证出品质量，如果门店生意好，如果保证速度质量兼备；
5、是否有自己的特色创新？餐饮门店想要生意好，菜品特色不可少，保证门店的特色技术不可随意复制；
餐饮行业竞争激烈，食客们都是喜新厌旧的，如何用自己的特色留住消费者，是餐饮经营者需要不断探索的问题。了解品类的优缺点，结合市场实际情况，随时进行调整，餐厅才能持续长久经营。
文章整理于网络，如有侵权，请联系删除。
