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上了微信扫码点单,使用率却不高,该如何解决?

日期:2021-04-09 16:50:52 来源: 阅读次数:

古往今来,吃吃吃一直是生活的重心,随着生活水平的增高,人们外出就餐的几率越来越高,然而,生意越火爆的餐厅,也意味着排队等位的顾客越多,降低顾客用餐体验的同时,也流失了大量客源。那么餐厅应该如何提高翻台率,引进更多的顾客呢?


为解决顾客排队点餐的问题,此时,微信点餐已经强势崛起,很多餐厅都已经与时俱进,用微信点餐代替了原来的纸质菜单点餐,顾客入座后,只需扫一扫桌面上贴的二维码就可以在手机上完成点餐到付款的的整个流程,再也不用扯着嗓子喊老半天也等不到服务员了。


在手机上点餐后,系统直接送单到厨房,速度明显比人工下单快很多,点菜、付款直接在微信点餐上完成,整个流程顺畅无比,有效提高顾客用餐速度,提升翻台率。


不过,微信点餐确实是提高了效率,但是很多人也觉得,微信点餐的体验不尽如人意。为何如此高效的点餐神器却让人觉得体验不好?


举个例子,很多尚未体验过微信点餐的顾客,走进餐厅,左等右等都不见服务员上来点菜,喊来服务员才知道,原来纸质菜单早就不用了,已经改为微信扫码点餐了。虽然微信扫码点餐非常快捷便利,但有时候由于缺少引导,导致顾客在用餐过程产生了不好的体验:


1、服务员认为顾客看到桌子上的二维码会拿出手机扫码点餐,但实际上顾客一无所知。

2、服务员没有主动告知顾客可以扫码点餐或主动询问顾客是否有操作上的困难,对于没用过扫码点餐的顾客还不如服务员点餐效率高。

3、对于顾客来说,扫码点餐不是一种选择,而是被强迫接受的点餐方式。虽然点餐方便,缺少了些被服务的感觉。


    除了顾客不清楚可以使用微信点餐,没有优惠对顾客吸引力不大之外,餐厅服务员对顾客的引导使用也至关重要。


微信点餐只是一个工具,并不能完全取代服务的本质。


在实际使用过程中顾客不但没有感觉到服务的提升,反而还遇到了不少疑惑。问题关键并不在于微信点餐的功能或菜单设计,而在于餐厅服务员没有给予正确及时的引导,如果服务员能根据顾客的具体点餐需求,提供相应的引导服务,帮助顾客解疑答惑,便可以在提升效率的同时,也不会降低顾客的体验感。


引导顾客使用微信点餐的方法

1、 扫码点餐的操作流程指引牌、服务员迎宾口头推荐

餐厅使用微信点餐,应该要对服务员做好如何引导客户使用微信扫码点餐的培训;门口的迎宾人员或餐厅服务员,在引导顾客入座时口头告知顾客可以使用微信扫描桌台上的二维码进行自助点餐,在送上茶水时可以二次询问顾客自助点餐是否有什么疑问并给予相应引导和帮助;并且在显眼位置摆放扫码点餐的操作流程指引牌。


2、 运营默认撤掉餐牌菜单

餐厅默认撤除餐牌,不再给顾客提供纸质的点菜单,改为在每张桌台上粘贴固定的点餐二维码,在顾客入座后引导其使用手机微信进行扫码点餐;但是对于不熟悉使用微信扫码的顾客,例如老人、小孩,建议还是按需提供纸质点餐单;以便在推行微信扫码点餐时,提升大部分顾客的用餐效率,也保证不会降低少部分顾客的用餐体验,为餐厅树立良好口碑。


3、 自助扫码点餐,享受优惠福利

设置优惠活动,针对自助扫码点餐,享受价格优惠或其他福利,例如微信点餐免茶位费,赠送小吃等;针对微信会员扫码点餐的,设置产品券、现金券、会员储值、积分兑换等福利,利用营销手段提升微信点餐的魅力,相信很多顾客都会愿意使用微信扫码点餐。


4、 对员工制定奖励考核指标

每月统计扫码点餐和传统点餐的数量比例,对员工引导顾客使用扫码点餐的数量及金额设定提成奖励,调动员工对微信点餐的积极性和提高重视度。

 

移动互联网的发展,给餐饮行业带来了巨大的改变。目前,微信点餐,对餐饮商家来说,已不再是陌生的新鲜事物,也可以说是越来越多餐饮实体店的标配,扫码点餐的普及势在必行,何不抓紧时机利用微信点餐给餐厅带来更多效益呢。


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